Panna

Yougurt

A differenziare la produzione di alimenti provenienti dal latte, delle bovine allevate in Val d’Ossola dai Soci della Latteria Antigoriana, non può mancare lo yogurt, nella sua versione “bianca” e “alla frutta”.
 

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Verdalpe

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Spress

In gergo dialettale Spress significa semplicemente formaggio e tale vocabolo ha radice comune anche nel linguaggio di altri territori siti in altre regioni alpine.
 

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Scapriccio

Questo formaggio è prodotto esclusivamente con latte di capre che vivono, si nutrono e sono munte in Ossola dai nostri soci cooperatori .
 

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Riserva

Per le sue caratteristiche di delicatezza, freschezza, spalmabilità, prontezza e versatilità d’uso, collochiamo il PRIMO SALE tra i formaggi a coagulazione presamica senza crosta, “appena fatto”, pronto per essere portato in tavola a poche ore dalla sua produzione. Il formaggio PRIMO SALE si ottiene da latte intero, munto dai soci che allevano le bovine nei 38 comuni della Val d’Ossola.
 

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Ricotta

Il termine ricotta deriva da "cotta due volte", in quanto le proteine ed il grasso, che costituiscono questo prodotto, subiscono due riscaldamenti: il primo per la produzione del formaggio ed il secondo per ottenere la ricotta, attraverso il riscaldamento del siero residuo della lavorazione.
 

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Prunent

Primo Sale

Piastra

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Ossolano

Nostrano

Il latte raccolto quotidianamente dai soci della cooperativa, proviene esclusivamente dalle vallate oossolane ed è utilizzato dopo un rigoroso controllo di qualità.
 

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Loc e lei

Prodotto esclusivamente con latte di capre dei soci delle valli Vigezzo e Ossola, con il suo nome dialettale evoca il luogo Crodense dove pascolavano le capre. LOC AL’LEI è un parallelepipedo di 10 cm di diametro, con lavorazione presamica, non cotto (temperatura di coagulo 38-39 °C ).
 

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Latte ossola

La possibilità di bere latte fresco a Km Ø ha, oltre a permettere di gustare la bontà del latte ossolano, un ulteriore valore aggiunto dato dal fatto che eliminando il trasporto si riduce l’emissione di anidride carbonica nell’aria.
 

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Fria

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Fior di latte

Anche dal latte vaccino di mucche allevate in Val d’Ossola, munto e consegnato al caseificio di Oira dai nostri soci, è possibile fare il più classico e tradizionale tra i formaggi a pasta filata fresca: IL FIOR DI LATTE ovvero la mozzarella da latte vaccino
 

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Ecrue

Crobiola

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Cistellino

Il nome di questo formaggio deriva dal Monte Cistella, la montagna simbolo dell’Ossola che si può osservare da tutte le valli ossolane e che domina i caseifici di Crodo e di Oira di Crevoladossola.
 

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Burro Cistella

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Bettelmat

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Bayta

BAJTA esprime, così come l’Ossolano, una produzione casearia tradizionale che accomuna le vallate degradanti a sud tra Alpi Pennine e Lepontine.

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Aleccio

Formaggio da latte vaccino intero della Val d’Ossola, l’Aleccio deve il proprio nome ad uno dei più ampi alpeggi di media quota che lambiscono quel territorio della Svizzera italiana per decenni conteso dai pastori delle due nazioni.

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